Biscoito Fino

Recebi uma encomenda de 6 garrafas para o final do ano. Tinha guardado 2 pacotes de Saaz e um pacote de levedura Pilsner da Pinnacle. Faltava o malte. Comprei o malte tcheco da Weyermann (Floor-malted). Usei Decocção Tripla e uma carga considerável de Saaz. Achei que a decocção extrai mais do malte e mascara um […]

Da Redação – Altbier

Demorei demais, mas lá vai… Final de 2025 estava cheio de demandas no trabalho, mas recebi um pedido para elaborar uma cerveja comemorativa para um grande amigo. Decidi tentar uma Altbier, ainda não tinha feito. Elaborei a receita e comprei os insumos para a primeira brassagem. Como tenho espaço bem limitado decidi fazer 2 brassagens […]

O fim da Cervejaria Küd

Como fiz o ditado: o número de amigos que fizemos ao longo da vida pode ser contado nos dedos da mão. Tenho um amigo que mora em um grande polo cervejeiro nacional, Ribeirão Preto, o Laudão, que sempre me presenteia com boas cervejas locais. Como íamos encontrar em uma tradicional festa anual, decidi levar um […]

Redenção

Cheguei num padrão aceitável. Gostei bastante dessa lager. Usei o malte argentino Una Malta, lúpulos tchecos Kaizbek e Sladek, levedura Nova Lager da Lallemand (recomendo). Insumos bons para produzir uma cerveja aceitável. Pena que não consigo aumentar o volume de produção, mas é sempre bom abrir uma cerveja boa feita pelas suas próprias mãos.

Cerveja de Preguiçoso

No final do ano passado tomei a decisão de fazer uma cerveja para comemorar com a meia dúzia de amigos que tenho. Fiquei com preguiça de montar os equipamentos, panela, fogareiro, chiller… Decidi fazer 10 litrinhos usando DME. Encontrei um quilo de DME mexicano com um preço bem abaixo em comparação com o DME que […]

Capa Preta – International Lager

Essa bela lager da mineira Capa Preta de volta para a garrafa de 600 ml. Obrigado.

Lager Sazonal – German Pilsner da Eisenbahn

Esqueci de cancelar minha assinatura. Mesmo com o bloG sendo uma mídia ultrapassada, pois ninguém gosta de ler. Mas como estou com mais tempo (e saúde) desde o início de fevereiro, vou voltar a postar algo. Vou destacar as cervejas “de mercado” e suas características. Essa German Pilsner da Eisenbahn é uma boa sazonal, receita […]

Lager com MAPA

Anteriormente publiquei sobre a venda de lagers sem MAPA. As que abri estavam oxidadas. Vai uma American Lager gaúcha com MAPA. Quantidade de sedimentos… em uma lager… infelizmente. Péssima experiência. Nada supera uma boa lager. Nada. Infelizmente é um estilo completamente profanado. Mais uma pro ralo. Mano, olha isso…

Melhor Puro Malte pelo Estadão (confia)

Sim, amigos, essa é a melhor puto malte do mercado… claro… segundo o Estadão!!! O Estadão reuniu 5 “Sommeliers” para avaliar 14 marcas “de mercado” para as lagers “puro malte”. Posso estar muito enganado, mas Skol, Stella e Brahma cairiam só nesse “aspecto”. Vale ressaltar que, das 13 analisadas, apenas a Cerpa, Heineken e Eisenbahn […]

Koala San Brew – Bar da Fábrica

Final de janeiro programei visitar o bar da fábrica da mineira Koala San Brew. Fui numa sexta, dia da semana onde o bar fica aberto entre 17:00 até 0:00. Achei que o bar estava fechado, por ser janeiro e a rua estar vazia, mas valeu demais a pena. O objetivo era experimentar as lagers fabricadas […]

Lager sem MAPA

Fiquei sem lager em casa e na correria não consegui sair para comprar. Tive a brilhante ideia de procurar no ifood. Achei essa lager com preço razoável, rótulo legal. Como ainda não conhecia, acabei pedindo. Por motivos óbvios embacei o rótulo. Cerveja independente fabricada em Belo Horizonte e sem MAPA. Já não é a primeira […]

Eisenbahn Pilsen Unfiltered

Nessa semana começou a chegar no mercado aqui em BH a Eisehbahn Pilsen Unfiltered. Consegui uma 15 dias atrás e reforço minha opinião, uma American Lager que lembra lager feita por paneleiro. Honestos 8 contos a garrafa. Boa opção adicional no mercado. #eisenbahn #pilsen #pilsenunfiltered

Cervejaria Espírito Santo

Ando mais moído que arroz de segunda. Demanda demais e bons momentos de menos. Semana passada voltei a viajar. Grata surpresa descubro a Cervejaria Espírito Santo distando algumas quadras do hotel que hospedei. Fui conferir na botina mesmo. Carga no cartão pelo sistema MyTapp. Cerveja produzida no local, com bom gosto nas músicas, seleção de […]

Cervejaria Zuraffa – Canal Arnaldo e Tironi

Amigos ao longo da vida temos vários. Amigos de verdade contamos no dedo. Sim, sim. Tenho um grande amigo que é celebridade. Como sempre digo: Talento é para poucos. Grande torcedor do Tricolor Paulista, assim como eu. Lembro do Paulista de 1986, quando o São Paulo estava perdendo a final para o Guarani e um […]

untappd – 1.000 check-ins

Hoje atingi a marca de 1.000 cervejas postadas no Untappd. O que muda com isso? Nada. Continuar publicando. Quem sabe ainda chegue nas duas mil.

Speed Kills – Koala San Brew

Faz tempo que não publico algo específico à algum lançamento ou alguma cerveja específica. Essa merece destaque. A mineira Koala San Brew está muito acima da média. Cervejas de qualidade sempre. Destaque para essa German Pils com 29 IBUs com um belo floral, espuma densa e robusta. Cerveja bem feita. Merece destaque, pela qualidade no […]

Aprendendo com Erros

Errar é nobre! Errar ensina! Nobre é assumir o erro. Aprendi fazer cerveja, pois gosto demais. Dá trabalho? Muito! Mas é bom demais. Receita, brassagem, fermentação, envase. Nada, mas nada mesmo supera o prazer de abrir uma garrafa de cerveja que fez com tanto cuidado. Não gosto de usar termos em inglês, mas lembro que […]

KVEIK

O bom de quem faz cerveja é a parceria. Independente se acabou de conhecer um homebrewer (adoro termos em inglês para definir quem começou a fazer cerveja em casa), quando você diz que também faz, sempre tem a troca de técnicas e processos. Cada um faz de uma forma que mais lhe convém. Numa dessas […]

Fermentação e Maturação

Para começar a fazer cerveja em casa, acho que o mais importante é o planejamento. Planejar não é algo que brasileiro não gosta de fazer, mas acho importante, até para decisão do quanto investir, senão você acaba “perdendo a mão” nos valores. No mundo ideal (não no meu bolso, nem no meu espaço) é ter […]

Caga Fogo

Muito tempo passou. Decidi voltar a escrever as experiências na tentativa de produzir cervejas em casa. Tentei fazer a primeira brassagem em um fogão comum e com gás canalizado. Foi um desastre. Comecei a pesquisar e achei essa belezinha. O CAGA FOGO. Feito em alumínio, ferve a panela de 10 litros em menos de 40 […]